荷兰豆炒腊肉
原料
荷兰豆200克
腊肉200克
大蒜20克
红尖椒20克
调料
植物油10毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
盐4克
鸡精5克 可用味精代替
老抽10毫升 可用酱油代替
准备工作
1.将荷兰豆、腊肉、大蒜、红尖椒丝准备好，分别洗净备用。
2.大蒜去除根部，切片。
3.腊肉放入沸水中，煮1分钟去杂味，捞出沥水。
4.将飞水后的腊肉，切成薄片。
5.荷兰豆择去老筋。
6.择干净的荷兰豆，放入沸水锅中，复烧开，捞出沥水。
制作步骤
7.将大蒜片放入热油锅中，煸炒出香味。
8.放入腊肉片、荷兰豆，翻炒均匀。
9.放入适量的盐、鸡精、生抽调味。
10.放入红尖椒丝，翻炒均匀，稍炒片刻，出锅装盘即可。
